Рейтинг: 65.6

Продукты с отрицательной колорийностью

Их можно есть в любых количествах, и при этом худеть без всяких усилий! Ведь эти продукты содержат даже меньше калории, чем нужно для их переваривания. Теория Negative Calorie Diet очень популярна, но так ли она идеальна и безопасна?

Разбор полета

Строго говоря, отрицательных калорий не бывает. Есть пищевые продукты с нулевой калорийностью: вода, черный кофе без сахара, поваренная соль, уксус. Существуют также продукты с низкой калорийностью — до 30 ккал на 100 г продукта, это, например, морская капуста — 5 ккал, огурцы — 14 ккал, цветная капуста — 30 ккал, баклажаны — 24 ккал.

Откуда же появилось понятие «отрицательная калорийность»? Все внутренние процессы в организме, от дыхания до восстановления клеток, требуют энергии, то есть расхода калорий. Только на переработку пищи уходит около 10% потребляемых ежедневно калорий. Причем если простые углеводы (сахар, пирожные, конфеты) усваиваются быстро и с минимальными затратами, то листовая зелень и овощи требуют куда больше энергии на переработку. Сторонники диеты с отрицательными калориями считают, что на переваривание десерта из 400 ккал организм потратит около 150 ккал, а оставшиеся 250 ккал останутся неизрасходованными и могут быть направлены в жировое депо. А вот в 100 граммах сельдерея всего 5-8 ккал, но организму потребуется целый час и значительно больше усилий, чтобы его переварить. И тогда израсходуются не только калории из растения, но и чуть-чуть из жировых запасов. Вот и ответ на вопрос: «Что съесть, чтобы похудеть?»

Больше ничего не нужно!

Думать, что питаясь только продуктами с отрицательной калорийностью, можно привести фигуру раз и навсегда в порядок, ошибочно. Поскольку нужными свойствами обладают только растительные продукты, такая диета питания может привести к серьезному дефициту витаминов и минералов — они усваиваются лучше с белками и жирами. Поэтому Negative Calorie Diet может применяться только как краткосрочная диета — не дольше двух недель. А после стоит перейти на сбалансированное питание: в идеале 60-70% рациона должна составлять пища растительного происхождения, около 10% — молочные и кисломолочные продукты,20-30% — рыба, нежирные птица и мясо, яйца, орехи.

Сельдерей + торт = 0 калорий

«Если целыми днями есть продукты с отрицательной калорийностью, то от тортов и чипсов вреда не будет», — примерно так рассуждают некоторые поклонники теории отрицательных калорий. Это, конечно же, заблуждение. Ни один продукт не сможет нейтрализовать избыточные калории от кондитерских изделий, кремовых десертов, жирной пиццы или жареных окорочков. Чтобы получить результат, придется все же отказаться от жареных, жирных, копченых, сладких и мучных блюд, большинства промышленных продуктов — и увеличить количество физических нагрузок. Чудес не бывает, но все же если увеличить в рационе количество продуктов с отрицательной калорийностью, эффект может быть заметен — особенно если с куриной ножкой вместо картофеля -фри съедать салат.

В своей тарелке

Существуют продукты, употребляя которые, вам удастся сжечь больше калорий, чем вы получили.

ОВОЩИ: помидоры, лук, укроп, кресс-салат, цикорий, перец чили, петрушка, спаржа, цуккини, брокколи, свекла, редис, морковь, чеснок, морские водоросли, репа.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: яблоки, ананас, мандарины, апельсины, клубника, земляника, смородина, черника, клюква, дыня, лимон, лайм, манго, папайя, персик, малина.

ТОП 5 ПРОДУКТОВ с низкой калорийностью

СЕЛЬДЕРЕЙ  5-8 ккал в 100 г

Полезные вещества: витамины А, К, С и бета-каротин, клетчатка, рибофлавин, калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний. Всего два стебля сельдерея содержат 15% суточной дозы витамина А и 15% витамина С!

Противопоказания: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, тромбофлебиты, варикозное расширение вен, период беременности и лактации.

Как готовить: упругие хрустящие стебли едят как отдельное блюдо, добавляют в супы, салаты, рагу, холодные и горячие закуски. Сельдерей отлично сочетается с овощами, креветками, кальмарами, яйцами, сыром, орехами и даже фруктами (пример: салат из стеблей сельдерея с яблоком и кедровыми орешками).

САЛАТ-ЛАТУК И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК 17 ккал в 100 г

Полезные вещества: салат-латук богат витаминами группы В, А, С, Е и К, в нем есть калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь и цинк. Зеленый лук — целый букет витаминов в одном пучке. Он содержит много витаминов группы В, А, С, Е, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и железо.

Противопоказания: острые колиты, энтероколиты, мочекаменная болезнь, некоторые заболевания печени и почек.

Как готовить: лучшее украшение любого блюда, используются в детском и диетическом питании, хорошо сочетаются с овощными салатами, соусами, холодными и горячими закусками. Перышки зеленого лука — прекрасное дополнение к салатам из помидоров, огурцов, капусты, редиса и других овощей.

ВСЕ ВИДЫ КАПУСТЫ

Пекинская капуста: 13 ккал, савойская: 25 ккал, белокочанная: 27 ккал, цветная: 30 ккал, брокколи: 32 ккал, кольраби: 42 ккал в 100 г.

Полезные вещества: витамины А, С, Br В2, В3, В9, Е, соли натрия, калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода.

Противопоказания: повышенная кислотность желудочного сока, панкреатит, гастриты, все болезни желудочно-кишечного тракта на стадии обострения.

Как готовить: из белокочанной и краснокочанной капусты получаются превосходные салаты, супы и борщи. Все виды капусты можно тушить, запекать, использовать для различных салатов, холодных и горячих закусок.

ОГУРЦЫ

Свежие: 14-17 ккал, соленые: 20 ккал в 100 г

Полезные вещества: витамины А, Br В2, В3, В9, С, Е, соли калия, кальция, магния, натрия, железа, йода.

Противопоказания: гастриты с повышенной кислотностью, острый колит, энтерит, гепатит, нефрит, мочекаменная  болезнь, почечная недостаточность.

Как готовить: во время тепловой обработки теряется до 70% витаминов и микроэлементов, поэтому свежие огурцы полезнее маринованных и соленых. Лучше всего употреблять огурцы в свежем виде в салатах. Изредка можно побаловать себя рассольником и мясными салатами с кусочками соленых огурчиков.

ГРЕЙПФРУТ 35 ккал в 100 г

Полезные вещества: витамины А, С, группы В, калий, кальций, магний, натрий, железо, йод.

Противопоказания: аллергия, гепатит, нефрит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, колит, прием некоторых лекарств (антидепрессантов, болеутоляющих, препаратов для снижения давления).

Как готовить: максимальное количество витаминов — в свежих фруктах. Сочная, чуть горьковатая мякоть хороша сама по себе, а также в составе овощных и фруктовых салатов. Грейпфрутовый сок отлично утоляет жажду, снимает усталость и поднимает настроение.

Журнал "ЖЖ Здоровье" август, 2011

Похожее:

"Качество" вашего тела

Живая еда: проростки

7 выстрелов по калориям

Коротко о здоровом питании

Вегетарианская пищевая пирамида

Аминокислота – средство от избыточного веса

Готовим на пару

О пользе клюквы

Полезные свойства черники

Постимся для здоровья