Рейтинг: 32.4

7 ошибок на кухне

Иногда по незнанию (или рассеянности) мы допускаем ошибки, которые при водят к проблемам со здоровьем. Связаны подобные «промахи» С нюансами хранения и готовки, которые кажутся нам незначительными. Упуская их, мы недобираем полезных веществ и рискуем заполучить неприятности с пищеварением.

Использовать одну разделочную доску

Если вы режете на одной доске мясо и овощи, то рискуете заполучить расстройство пищеварения. Дело в том, что вместе с остатками парной говядины или тунца в салат из свежих помидоров могут попасть болезнетворные бактерии, погибающие при термической обработке мясных и рыбных продуктов. Более того, острые ножи для разделки мяса оставляют на досках незаметные глазу порезы и сколы, в которые могут проникнуть микроорганизмы. Поэтому даже тщательное мытье кухонной утвари не гарантирует полной безопасности.
Решение: Согласно рекомендации специалистов по безопасности продуктов питания из Министерства сельского хозяйства США, на каждой кухне должно быть как минимум 2, а лучше 3 разделочные доски: одна для мяса, другая для рыбы, а третья - для овощей и фруктов. Что касается материала, то выбор за вами. Главное, нужно менять доску при появлении первых царапин и сколов. Иначе начнут размножаться микроорганизмы, которые могут стать причиной кишечных расстройств.

Не мыть бананы, манго и киви

В процессе транспортировки на кожуру этих тропических фруктов попадают бактерии. И напрасно вы считаете, что после ее удаления они отправляются прямиком в мусорный бак - часть незваных гостей переселяется на ваши руки и нож для очистки овощей.
Решение: Если вы берете банан с собой на работу, помойте его с мылом, вытрите и положите в пакет для завтрака. И не забывайте носить в сумочке антибактериальные салфетки и протирайте ими руки, если вы не можете помыть их.

Держать кофе на кухоннои полке

Храните кофейные зерна на кухонной полке прямо в пачке? Тогда вы просто выбрасываете деньги на ветер. Кофе - продукт капризный: при неправильном обращении быстро утрачивает аромат. Более того, вместе с этим зерна теряют полезные антиоксиданты.
Решение: Кофе, который вы покупаете впрок, следует обязательно хранить в холодильнике. Просто отсыпьте часть зерен, которые вы используете в течение 7-10 дней, в стеклянную банку и храните в кухонном ящике, а остальные зерна пересыпьте в другую емкость и держите в холодильнике.

Использовать моющие средства вместо мыла

Некоторые хозяйки используют моющие средства для посуды каждый день - даже когда тарелки и столовые при боры достаточно протереть губкой с мылом. В итоге небольшое количество ПАВ (активных компонентов моющих средств) ежедневно попадает к нам в пищу. Неверно утверждать, что каждодневное использование этих средств опасно для организма. Однако никто не знает, как их применение скажется на здоровье человека в долгосрочной перспективе.
Решение: Если посуда не загрязнена жиром, используйте жидкое или хозяйственное мыло. Предстоит отмыть гору тарелок от жирной подливы? Покупайте средства проверенных производителей и используйте их как можно экономнее.

Хранить и греть пищу в контеинерах из пластика

Конечно, есть качественные пластиковые контейнеры, которые специально предназначены для хранения и разогревания пищи. Однако, по данным исследования НИРЫ БЕН-ДЖОНАТАН, профессора биологии University of Cincinnati College of Medicine, бисфенол А, входящий в состав некоторых видов дешевой пластиковой тары, потенциально опасен для здоровья.
Решение: Не всех контейнеров стоит опасаться. Некоторые марки выпускают очень качественную пластиковую посуду, в которой безопасно хранить пищу. Что касается разогрева пищи, всем своим клиентам я советую держать небольшую тарелку в ящике рабочего стола и подогревать еду в ней.

Покупать литровые бутылки масла

При частом контакте с воздухом нерафинированное оливковое, кунжутное, льняное и прочие виды ценных масел подвергаются окислению с образованием перекисных соединений и утрачивают свои свойства. Если учесть, что мы охотнее покупаем масло в больших, а не маленьких бутылках, то после нескольких недель его использования мы употребляем не слишком полезный продукт.
Решение: Нерафинированное масло - это целебный "сок" из семян, орехов или плодов. Подобно свежевыжатому соку, масло тоже недолго хранится. Как правило, через три недели после вскрытия бутылки оно теряет свои полезные свойства. Так что не стоит экономить на своем здоровье - покупайте продукт, разлитый в небольшую тару (по 100-максимум 250 г) и храните его в холодильнике.

Увлекаться быстрой обжаркой

Действительно, при продолжительной термической обработке мясо теряет многие полезные вещества. Однако следует учитывать то, что белок из полусырого мяса усваивается намного хуже, чем из хорошо проваренного. Лучше съесть отварное мясо и получить меньше белка - зато он полностью усвоится нашим организмом.
Решение: Не нравится вкус отварной говядины? Запекайте мясо в фольге со специями при температуре 150-170 градусов в течение 15-20 минут (или до образования корочки). В этом случае филе останется сочным и вкусным.

Интересная и полезная информация о бытовой технике на сайте http://tech-obzor.ru/. Статьи, обзоры, отзывы.

Похожее:

"Качество" вашего тела

Живая еда: проростки

7 выстрелов по калориям

Коротко о здоровом питании

Вегетарианская пищевая пирамида

Аминокислота – средство от избыточного веса

Готовим на пару

О пользе клюквы

Полезные свойства черники

Постимся для здоровья